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différente selon les époques

La taille de pierre est par définition la manière de donner aux blocs de pierre, après extraction, la forme qu'ils doivent avoir pour permettre la construction. Elle est différente suivant les époques, selon la main-d’œuvre, l'outillage, les transports et aussi selon la nature de l'édifice à construire. Elle fait donc partie de l'aspect d'un monument autant ou presque que sa forme et ses proportions. Elle définit le parement.